那么怎么用姜片去腥才行呢？
这里的不传之秘就是：姜片，必须塞入鱼的鳃内才能最有效的去腥。鳃是鱼身上腥味最重的一个部位，姜片塞进去，自然是事半功倍了。至于姜丝放在鱼身上，其实只是点缀的意义更多罢了。
还有一些需要注意的步骤，就是蒸鱼下锅前，一定要保证锅中是处于热水的状态，因为这样蒸出来的鱼才会更加的鲜嫩，吃起来也会更香，要是用冷水，反而会增加鱼肉的腥味，还会让蒸煮时间延长，这样鱼肉的鲜嫩度也会降低。
蒸鱼之前，也一定不要给鱼腌制了，因为腌制之后会导致鱼肉严重脱水，这样吃起来的口感就会发柴，一点都不好吃。
蒸鱼端出来之后。123。一般要倒掉里面的汤汁。因为在蒸鱼过程里，流入很多的汤汁在盘中，而这种汤汁
保管会被吹得“节节败退”。
所以说，太瘦也是不行的，起码台风来了会被吹走。
减肥也得看情况的，像李子尧这种爆肥的，确实应该控制体重了。
“接下来，弄一个木耳炒肉丝，再来一个汤吧，什么汤好呢？菠菜猪红豆腐汤吧……”
杜清和知道，豆腐确实是一个好东西，特别是对减肥的人来说，豆制品是福音。豆腐中富含大豆蛋白，这种大豆蛋白是从大豆中提取出来的蛋白质，是唯一以植物来源的完全蛋白质，它能提供人体必需的氨基酸，而且这些氨基酸是处于良好的平衡状态，摄入时会刺激消化道内肠促胰酶肽的分泌，从而减少食量，而且大豆蛋白属于低血糖指数的食物，不会刺激血糖骤升骤降，从而减少饥饿感。所以说豆腐吃了有营养，能补充人体所需，又不会觉得饿，又在无形中减少了进食，这是豆腐促进减肥的一个绝对优势，在其他肉类蛋白质中是找不到的。。