下厨其实是一件挺快乐的事，毕竟现在也不需要自己处理食材的，在菜市场买鱼，鱼贩能帮你处理好，要整条，要切块，甚至帮你拿生盐腌着保鲜，都行。去买整鸡整鸭，也有人帮你处理好的，要整的也行，要切成块的也行。更别说猪牛羊肉了，那都是现切好了。
当然，学着处理一下食材也是好事。
比如杀鱼，要是万一遇到野炊的情况，钓到鱼了，却干瞪着不知道怎么下手，或者没去鳞就下锅了，这都是要闹笑话的。
现在就很多人，没有基本的生活技能，做菜煮饭什么的，全靠外卖。
且不说吃外卖健不健康，多掌握一项技能也是好的。总不能依靠外卖、泡面度日吧？
杜清和不知道别人怎么想的。123。反正他认为，技多不压身，这跟他不断努力积攒
3读书网，接着再看好方便。很容易就焦了。厨艺不好的人，往往把握不住翻面的时机。
杜清和就没有这个困惑了，只是随便放点油下去，把鱼肚和鱼尾放进去，“滋”的一声，香气大作。
这就是野生鱼本身的香气，非常诱人。要是一些养殖鱼，煎鱼的时候那不是享受，而是折磨。为什么呢？腥气太重了，被热油一逼，哪怕是有抽油烟机，满屋子都是臭的。煎鱼之后，一身衣服都要不得了，被熏得那个臭啊。
煎鱼的那个还好，要是被两米开外的人闻到了，那简直是鲍鱼之肆，臭不可闻。
所以你能看到，外面的酒店也好，餐厅也罢，甚至大排档，都很少有煎鱼的。就是因为这个，煎鱼的鱼要是不好，那就遭罪了。不仅厨师遭罪，食客更加遭罪。毕竟现在好鱼不多，为了压低成本，都只能选择养殖鱼。不管是池塘养殖还是海鱼养殖，味道都不怎么样，只是胜在量大罢了。
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