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“黄唇鱼是不出，不过别的可以出一些给你们。”
君荷说。
“林平哥，你去左边的鲍鱼池子里捞一些鲍鱼上来。”
林平点头之后划着小船过去。
君荷则带着一行人来到了海参区域，自己下了水，赵厨知道君荷这里可能有好货，全程一脸期待。
不一会儿，君荷就从水下上来，手上还提着个捞网，苏绍恒和赵经理两人用力，把君荷拉上了小船。
“这海参品质不错……就是怎么看上去是野生的？”
君荷扭了扭衣服上的水，说：“有问题？”
赵厨又从兜网里面挑出来两只，放在手里细细端详。
海参个头大，占满了整个手掌，大概十五六公分长，身上的软刺蠕动，看上去十分新鲜。
“有问题，问题大发了！”赵厨指着海参对众人说，“你这海参体表颜色参差，有深有浅，软刺粗壮，捞上来的兜子体型大小也有区别，这明显是野生海参的标志。”
养殖的海参因为水温保持在一个温度范围内，身上颜色一般是均匀的深灰色或者褐色，因为没有天敌，也没有危险，所以身上用来保护自己的软刺细而小，体型大小均匀。
“不对啊，你这里就算是海水养殖场，但也不应该产出这种品质啊？还是说这些是你最近抓来的？”
养殖场绝对不可能出野生品种，赵厨只能猜是君荷运气好抓来了一大批野生海参。
君荷笑而不语，这时候林平也过来了，举着一兜兜东西问君荷：“小老板，是这个吗？”
君荷掀开看了一眼，点头。
赵厨见林平神色神秘，连忙抓过那个兜兜，这一看，他也吃了一惊：“黑金？不对，野生黑金！”
赵经理也一愣，接过袋子抓出来一只，只见那鲍鱼通体乌黑，看上去跟喝了墨水一样。
“黑金鲍？！”
苏绍恒也一脸惊讶：“小老板，你可以啊，你这渔场竟然养了黑金鲍？！”
赵经理和赵厨对视：“背壳粗糙，肉色漆黑……”
说完他借了君荷的鱼刀，将一只黑金鲍鱼的肉取下来，鲍鱼壳内部区别于普通鲍鱼的颜色，五彩斑斓，十分炫目。
“长度在十二到十四之间，是上品黑金鲍。”
在食材上赵厨或者更加专业，但在采购和辨别品质上，赵经理才是行家。
“小老板，这种品质的黑金鲍，你们渔场有多少，我们麒麟阁要多少！”
顶级吃货们基本都知道，新西兰全岛基本零污染，所以但凡是新西兰的食材，价格都十分昂贵。
比如牛羊肉、水果、奶制品等等。
同时新西兰还拥有全世界最纯净的海域，是顶级海鲜的理想产地。黑金鲍就是新西兰的著名特产之一，十分难得，是纯野生、零污染的原生态高端海珍品，也是他们国家形象代表物之一。
黑金鲍有时候吃的不是肉，而是最纯净的海洋精华。
黑金鲍一般附着在海底岩礁上，生长缓慢，为了可持续发展，新西兰在捕捞配额及捕捞操作上制定了一系列严格限制。必须由人工潜水捕捞且禁止携带氧气设备，否则就是违法。